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Sobre
Somos uma empresa especializada na área de alimentos, nutrição, gastronomia, gestão e eventos, atuando para empresas públicas e privadas em todo território nacional, personalizando cada atendimento e serviço de acordo com a necessidade de cada cliente.
Nosso principal objetivo é levar soluções práticas e inteligentes, baseados nas legislações vigentes, para garantir, através da segurança de alimentos e treinamentos contínuos, produtos de qualidade e viáveis à cada cliente.
Metodologia La Belle Cuisine
1ª Etapa - Diagnóstico
Auditoria detalhada através de nosso check-list que resulta em um panorama geral do estabelecimento atribuindo notas, e por meio do resultado obtido, avalia-se o risco sanitário. Será observada a estrutura física, fluxos de produção, procedimentos dos manipuladores e documentação necessária para que o estabelecimento esteja em situação regular.
2ª Etapa - Treinamento de Boas Práticas para Proprietários e Manipuladores de Alimentos
Capacitação dos manipuladores de alimentos com no tema Higiene na Manipulação e Segurança dos Alimentos, com certificação válida para a Vigilância Sanitária.
3ª Etapa - Manual de Boas Práticas
Elaboração do manual personalizado de acordo com a estrutura física, equipamentos e realidade de cada estabelecimento, levando em conta as informações necessárias às autoridades sanitárias.
4ª Etapa – POP’s
Elaboração dos procedimentos operacionais padronizados de acordo com a realidade e produção de cada cliente.
Nossos Serviços
Monitoramento
Auditorias periódicas realizada pela nossa equipe de Nutricionistas para implantar os procedimentos e rotinas detalhadas no Manual de Boas Práticas junto aos colaboradores. Inserindo uma nova cultura sobre os procedimentos e ações corretas junto aos manipuladores de alimentos.
Desenvolvimento de Produtos
São mais de 100 produtos desenvolvidos, alguns são exportados para mais de 10 países. Molhos de Pimentas, Geleias, Queijos, Massas, Molhos e Pães.
Tabela Nutricional
Elaboração de tabelas nutricionais através de software atualizado para os mais diversos produtos alimentícios.
Produção de Pratos para Fotos
Nosso Chef e Food Stylist, é responsável por preparar e montar os pratos para produções fotográficas, vídeos institucionais e redes sociais.
Layout para Cozinhas e Produções
Auxiliamos na escolha do imóvel, de acordo com a tipologia e conceito do negócio, elaborando um layout produtivo que respeite as legislações vigentes e físicas do local. Orientações para reformas e alterações no Layout.
Análise de CMV do Cardápio
Foco em analisar os Custos Realizados x Custos Provisionados baseados nos Relatórios de Vendas e Cardápio. Saiba onde está seu Lucro e seu Prejuízo.
Treinamentos Complementares
Atendimento ao Cliente, Dinâmicas para Equipes, Técnicas para Cozinheiros e Auxiliares.
Rotulagem
Orientações de acordo com a legislação vigente para rotulagem de produtos alimentícios.
Fichas Técnicas
Desenvolvimento das fichas técnicas para padronização dos pratos e produtos com levantamento dos custos de matéria prima, e consequente avaliação da viabilidade financeira do mesmo.
Responsabilidade Técnica
Terceirização da assunção de RT.
Novos Negócios – Gestão 360°
- Desenvolvimento da Tipologia do Negócio
- Criação do Conceito.
- Análise de Concorrentes e Oportunidades.
- Desenvolvimento de Cardápios e Produtos.
- Elaboração da Necessidade de Equipamentos e Utensílios.
- Montagem do Layout para Cozinhas, Bares e Produções.
- Elaboração de Fichas Técnicas com Custos de Matéria Prima.
- Elaboração de Tabelas Nutricionais para Rotulagem.
- Auxilio na Contratação de Colaboradores.
- Treinamentos Operacionais para Equipes de Cozinha, Bar, Salão, Atendimento e Produção.
- Start da Operação e Monitoramento.
Treinamentos
Manter a sua equipe treinada, é indispensável para ter excelentes resultados e engajar colaboradores, contribuindo para a eficiência da operação. A La Belle Cuisine oferece treinamentos que além de atualizar, capacitam colaboradores de acordo com as normas e legislações sanitárias vigentes.
Áreas de Atuação
Restaurantes, Bares, Hamburguerias e Pizzarias
Nossa metodologia consiste em capacitar, orientar e monitorar os procedimentos adotados pelos colaboradores, essas ações naturalmente resultam em alimentos seguros e clientes satisfeitos.
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Supermercados, Padarias e Horti Fruti
Garantimos a segurança dos alimentos em todo o fluxo, começando pelo recebimento, estocagem até chegar ao consumidor final. Implantamos ainda o programa de prevenção e perdas.
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Escolas e Creches
Fazemos um acompanhamento nutricional, desenvolvemos cardápios, projetos de educação nutricional e dietas específicas para as crianças.
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Hotéis, Pousadas e Colônias de Férias
Alimentação é um dos requisitos de satisfação dos hóspedes. Cardápios atraentes e adequados a cada época do ano são indispensáveis para uma avaliação positiva.
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Industrias de Alimentos
Temos um programa para implantação de BPF, fichas de controle de produção, treinamentos específicos, elaboração de tabelas nutricionais, rotulagem de produtos entre outros serviços. Consulte!
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Casas de Repouso.
Temos mais de 10 anos de experiência no atendimento a idosos e outras necessidades especiais, acompanhando o estado nutricional, dietas individualizadas, cardápios e afins.
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O que nossos clientes dizem:
“Temos a La Belle como uma grande parceira. Trabalhamos há vários anos juntos e contamos muito com a expertise de toda a equipe, seja na elaboração de um cardápio, nos treinamentos de nossos empregados, no atendimento a nossos clientes, no enquadramento das legislações vigentes e nas auditorias de nossos departamentos”
“A Federação dos Trabalhadores da Saúde do Estado de São Paulo quer agradecer e parabenizar o trabalho da La Belle Cuisine por esses primeiros cinco anos de dedicação e trabalho. Desde a implantação dos serviços da empresa em 2005, a Colônia de Férias Firmo de Souza Godinho (Praia Grande-SP), a Federação só tem elogios. A administração do local foi facilitada, e os associados e seus familiares ganharam mais qualidade em suas refeições durante a estada na colônia. Além disso, com a chegada da empresa, os funcionários passaram por diversos treinamentos, tanto na área de nutrição quanto de cuidados com higiene e saúde, proporcionando mais qualidade de vida e de trabalho para os colaboradores da colônia. Para nós, da Federação da Saúde , é um orgulho poder contar com uma pareceria tão produtiva quanto esta e esperamos comemorar mais cinco, dez, quinze, 50 anos ao lado da La Belle Cuisine”
“A LA BELLE CUISINE , teve uma importante participação no em pesquisa e estudos de produtos, elaborando testes culinários que resultaram em sucesso para nossos produtos e serviços atuais. É uma empresa que vale a pena ter como parceira!”
“A Prefeitura de Louveira trabalha com a La Belle Cuisine a 03 anos, tendo
ótima parceria nos cursos de geração de renda na área de alimentos. São muitos os alunos que estão trabalhando na área e/ou gerando renda através do aprendizado. A La Belle sempre esteve pronta a nos atender com grande qualidade”.
especialista.
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